想要青芸豆保存较长时间还保持新鲜口感，最佳方式是焯水后分份冷冻，可保存3~6个月依旧新鲜脆嫩。
1、短期保鲜（1周内食用）：不需要焯水，先把青芸豆表面的生水擦干，挑出破损、发软、变质的坏豆，装入带小孔的透气保鲜袋，放进冰箱冷藏室即可，能存放一周左右依旧保持脆嫩。
2、长期保鲜（数月食用）：需要提前焯水预处理，冷水下锅加少许盐和食用油，水开后煮3分钟捞出，立刻过一遍冰水降温，捞出彻底沥干水分后，按每次食用的量分成小份，装入密封保鲜袋挤出多余空气，放入冰箱冷冻层保存即可，能存放3~6个月。
3、关于青芸豆放冰箱要不要焯水：这个问题要分存放时长来看，只放1周左右的短期冷藏不需要焯水，生豆直接存放就行；如果是要放1个月以上的长期冷冻保存，必须焯水，焯水不仅能杀死表面的细菌虫卵，还能锁住青芸豆的翠色和脆感，避免冷冻后口感发柴、颜色发黄。
保存前挑出坏豆、擦干多余生水是基础，能避免提前腐坏，根据自己预计的食用时间选择对应方法即可。