小鱿鱼清洗处理的流程很简单，只要去除外皮、内脏杂质和透明硬骨后冲洗干净就可以，不用过度处理破坏本身的鲜味儿。
1、先处理表层杂质：将小鱿鱼放在流动清水下，先冲掉表面自带的黏液和盐分，之后从鱿鱼须和身体的连接处轻轻撕开，拉住鱿鱼身体慢慢撕掉整层带颜色的外黑膜，黑膜腥味重，撕掉后口感更好。
2、处理内脏解答疑问：小鱿鱼一定要去掉内脏，它的内脏里藏着墨囊、消化器官和排泄物，不去除的话成品会发苦发腥，没法入口。处理的时候捏住鱿鱼头部轻轻一拽，就能带出大部分内脏，再抽出身体里那根透明硬软骨，去掉头部的眼睛和喙状嘴巴就完成了这一步。
3、最终冲洗整理：把处理好的鱿鱼身、鱿鱼须再次放在流动清水下，反复冲洗掉残留的黏液、碎内脏和墨渍，控干多余水分，整个清洗处理流程就结束了，接下来改刀或者直接腌制烹饪都可以。
小鱿鱼本身个头小肉质嫩，清洗的时候不需要用食盐、碱面过度搓洗，只需要把杂质去干净就足够，过度处理反而会让肉质变柴，流失本身的鲜甜口感。