茴香和土豆是最搭的蔬菜搭配，除此之外还很适合搭配胡萝卜、娃娃菜。
1、茴香的辛香独特，口感偏脆嫩、纤维感稍强，而土豆粉糯清甜、吸味性好，二者口感味道都能形成完美互补：土豆的绵甜中和了茴香的冲味，茴香的辛香又提了土豆的淡味，不管炒食还是做馅都适配。
2、茴香土豆最经典的家常做法就是茴香炒土豆，做法也很简单：土豆切薄片，茴香切3厘米左右的小段，热油爆香葱花后先放土豆片，中小火炒到半软再加茴香，放少许盐和白胡椒调味，炒到茴香断生就能出锅，全程十分钟就能做好。
3、其他搭配也有对应的简易做法：喜欢吃馅可以用茴香配胡萝卜，切碎加少许姜末调馅，包包子饺子都比纯茴香馅更清甜不腻；口味清淡的可以用茴香煮娃娃菜，少加盐提味就是一道清爽的夏季时蔬汤。
茴香香气容易挥发，不管做哪种搭配都不要久炒久煮，断生出锅才能保留最好的口感和香气。