即食海参本身是加工好的熟制品，做汤操作很简单，出锅前放入焖几分钟入味即可，不会破坏软嫩口感与营养。
1、预处理即食海参，即食海参做汤不需要焯水，它本身已经完成杀菌熟制，仅需要开袋后用流动清水冲掉表面附着的保鲜液或多余盐分即可；如果口味偏淡觉得海参过咸，可以放到淡盐水中浸泡5分钟去咸，不用焯水，焯水反而会流失鲜味，让口感发韧。
2、提前熬制汤底，即食海参本身味道清淡，适合搭配清鲜底汤，根据喜好准备配菜就行，想要素汤可以准备菌菇、冬瓜、豆腐，想要荤汤可以提前炖好排骨汤、鸡汤，把配菜熬煮出鲜味后调好基础底味。
3、放海参出锅，汤底调好味后转小火，把处理好的即食海参放入汤中，盖上盖子焖3-5分钟就可以出锅，不要长时间高温久煮，不然海参会收缩变柴，影响口感。
做即食海参汤记住「后放海参」这个核心要点，保持清淡口味更能喝出海参的鲜感，搭配配菜灵活，新手也能一次做成功。