香菜种植难度低，不管是大田露地还是阳台盆栽，只要满足基础的温度、土壤条件就能成功种出香味浓、长势好的香菜。
1、备种整地：香菜喜凉怕热，春秋两季种植最合适，夏季要选耐抽薹的品种，冬季可在室内或大棚种植。香菜种子是带硬壳的圆果，播种前必须把种果搓成两半，能大幅提高出芽率；种植要选疏松透气、排水性好的沙壤土，提前翻整土壤，混入少量腐熟有机肥做底肥即可。
2、日常管理：播种前浇透底水，把种子均匀撒开后覆盖0.5-1厘米厚的薄土，出苗前保持土壤微湿，温度控制在15-20℃最佳；等香菜长到2-3厘米高时间苗，株距保留3厘米左右，平时浇水遵循见干见湿的原则，每隔10天追施一次稀薄氮肥就能满足生长。
3、采收安排：一般情况下，香菜播种后30-50天就可以采收，当植株长到15-20厘米高时就能收获，如果温度偏低、生长速度慢，最多60天也可以采收了。可以分批采摘外围叶片，也可以直接整株拔收。
种植香菜要注意，高温季节要遮阴避涝，低温阶段做好保温，搓种是提高出芽率的关键步骤，不要省略。