判断海参是否完全熟透，可通过外观、触感、口感三个维度确认，符合特征的就是熟了，可以放心食用。
1、看外观判断：泡发好的干海参或是新鲜海参煮熟后，整体会微微收缩，颜色均匀一致，横向切开海参后，内部没有发白发硬的硬芯，就达到了熟透的基础标准。
2、通过触感和口感进一步确认：用手捏海参，整体Q弹紧实不发软发粘，用牙签就能轻易戳透厚厚的海参壁，入口咬开没有浓重的生腥味，口感弹嫩不发硬，就是完全熟透了。
3、没煮熟的海参吃了存在健康风险：未熟透的海参可能携带副溶血性弧菌等致病菌，还含有会刺激肠胃的抗营养成分，肠胃功能较弱的人食用后，很容易出现腹痛、腹泻的情况，少数过敏体质人群还可能引发过敏反应。
煮海参不用刻意追求脆嫩口感，实在不确定有没有熟透，多煮3-5分钟也不会影响口感和营养，总比吃了未熟透的海参引发身体不适要好。