提前泡发处理后，搭配适配食材慢熬出来的薏米粥，口感绵沙清香，味道更好喝。
1、熬薏米粥是需要提前泡的。薏米本身质地紧密偏硬，直接下锅熬煮不仅要花四五十分钟才能软烂，还很容易出现外层发糯中心发硬的情况，口感发柴不好吃。提前泡发能让薏米吸饱水分，一般常温泡2~4小时，天热放冰箱泡隔夜，熬煮20分钟左右就能变得绵沙，还能缩短熬粥时间。
2、提前做一步预处理能让薏米粥更好喝。泡好的薏米沥干水分，放到无油的干炒锅中，开小火慢炒10分钟左右，炒到薏米表面微微发黄、飘出谷物香气就关火盛出。经过炒制的薏米寒性降低，香气更浓郁，熬出来的粥不会寡淡发水，喝着更香。
3、搭配合适食材能大幅提升薏米粥的风味。单一薏米粥风味比较寡淡，可根据喜好搭配：喜欢清甜清润口可以加赤小豆和少许莲子；喜欢绵甜口可以加切块的贝贝南瓜，熬好后自带甜味，不用放糖就很好喝；喜欢绵润口感可以加新鲜山药丁，口感不糙，更适合日常食用。
熬薏米粥尽量用中小火慢熬，泡薏米的水可以直接用来煮粥，不用额外加太多糖，突出本身的谷物香就很好。