整条冻带鱼半解冻后去除内脏和黑膜、清理掉杂质再冲洗干净就处理好了，半解冻状态最容易操作，不容易散肉。
1、先处理解冻：把整条冻带鱼放到冷藏室缓慢解冻4-6小时，赶时间就装密封保鲜袋泡进凉水解冻，不要用热水泡，会让表层鱼肉提前变质，还会加重腥味，等到带鱼变成半硬半软的状态就可以开始清理。
2、清理杂质：先剁掉鱼头，顺着鱼腹就能拉出整条内脏，再根据自家盘子和烹饪需求切成大小合适的段；接下来一定要把鱼腹内壁的黑色腹膜全部刮掉，这层黑膜是腥味和淤血的主要来源，必须清理干净；表层如果有发黄氧化的银鳞，用粗抹布一擦就能掉，不用拿刀硬刮弄碎鱼肉。
3、关于不去鳞能不能吃的问题：正常冷冻保鲜的带鱼，表层银鳞没有发黄变质的话，不去鳞完全可以吃。我们常说的带鱼银鳞其实不是鱼鳞，是带鱼富含不饱和脂肪酸的脂肪层，营养价值不低，也不会产生异味，只有变质发黄的银鳞才需要去除。
处理整条冻带鱼的时候，记住不要等完全解冻变软再切，半硬状态切出来的带鱼段整齐不散，银鳞不用刻意刮掉，既省功夫还能保留营养，只要清理干净内脏和黑膜就不会有很重的腥味。