大葱和大蒜叶不是一样的，二者本质就是不同植物的部位，存在明显差异。
1、从来源上看，大葱是百合科葱属大葱的地上可食用部位，包含抱合的叶鞘和顶部的叶片，本身就是一个单独的蔬菜品种；大蒜叶是大蒜生长过程中长出的地上幼嫩叶片，属于大蒜的一部分，本身来源就不相同。
2、从外形特征区分：大葱的叶片是中空圆筒形，颜色偏浅绿，叶片挺拔偏硬，整体植株更高，叶鞘部分也会比叶片粗不少；大蒜叶是扁平的实心叶，颜色偏深绿，叶片柔软偏韧，植株整体比较矮，也没有明显膨大抱合的叶鞘部分。
3、从口感和用途区分：大葱的辛辣味更柔和，还带有一丝清甜，既可以切段爆锅提香，也可以直接做蘸酱菜、葱烧菜的主料；大蒜叶的辛辣味更重，带有独特的蒜香气，一般用来做凉拌菜提味、腌咸菜，或是炒鸡蛋提香，很少作为主菜大量食用。
大家挑选的时候只需要摸一摸叶片形状，就能快速分清，根据要做的菜品选择对应食材就可以。