家常油焖大虾用新鲜大虾搭配家里常见的调料就能做，全程不超过15分钟，新手也能一次做出酱香鲜甜、入味十足的成品。
1、做家常油焖大虾建议一定要去掉虾线。虾线是虾的消化道，内部会残留泥沙和代谢杂质，不仅吃起来容易牙碜，也影响食用卫生，哪怕处理起来多花十几秒，也建议做之前挑出虾线，个头偏大的虾还可以开背，既能去掉虾囊，也能让虾肉更吸味。
2、提前处理食材调好料汁，把去完虾线的大虾剪去虾须虾枪，控干表面水分备用；准备一个小碗调焖汁：放入3勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、2小块冰糖、小半碗清水，搅拌到冰糖微微融化，再切好姜片和小葱花备用。
3、煎焖出锅，锅中放少许食用油，油热后放入姜片爆香，把大虾平铺进锅，中小火煎1分钟，等到一面虾壳变红出油后翻面，再煎1分钟，接着倒入调好的料汁，大火煮开后转中小火焖3分钟入味，最后开大火收浓汤汁，看到酱汁均匀裹在虾壳上就可以出锅装盘了。