冻饺子不用解冻，采用少油加水焖煎的方法煎制，就能做出外皮酥脆金黄、内馅熟透鲜香的煎饺，不容易夹生破皮，口感比直接干煎好很多。
A、煎冻饺子完全不需要提前解冻。如果提前解冻，饺子皮会吸收表面冰霜融化的水分变得发黏发软，煎制过程中很容易破皮、粘连，反而会影响成品卖相和口感，直接从冷冻室取出就能下锅。
B、冷锅倒入少许食用油，不需要提前烧热，直接把冻饺子逐个摆进锅中，饺子之间留出1厘米左右的空隙防止粘连，开中小火煎1分钟，把饺子底部煎到微微定型就可以。
C、沿着锅边倒入小半碗清水，水位大概没过饺子三分之一高度即可，立刻盖上锅盖，保持中小火焖煎5分钟左右，直到锅中水分完全收干，饺子内馅就完全熟透了，开盖撒上黑芝麻或葱花就能出锅。
全程用中小火煎制就可以，不要开大火，避免底部煎糊而内馅还没熟透，水量可以根据锅的大小适当调整，不粘锅可以少放些油，口感更清爽不油腻。