同等重量下，糯米的糖分比馒头更高。
1、我们说的主食中的糖分，一般指可被人体吸收的碳水化合物，对比这个指标，不管是生重还是做熟后的可食用部分，糯米的糖分总量都高于馒头。按常见的食用状态计算，每100克生糯米的碳水含量约78克，每100克普通小麦面粉的碳水含量约75克；做成熟主食后，糯米的吸水量低于馒头，同等重量熟制品的碳水占比差距会更大，此外糯米中支链淀粉占比超过95%，分解吸收速度快，升糖速度也比馒头快不少。
2、对于需要控糖的人来说，日常优先选普通白馒头会比糯米更友好。就算是不加糖的纯糯米，升糖速度也比白馒头快，吃了更容易导致餐后血糖飙升；如果是添加了糖、油的加工糯米制品，比如蜜枣粽、糯米糍，糖分更是远超普通白馒头，控糖人群更要少吃。
3、不管选糯米还是馒头，两者都属于精制主食，本身糖分含量都不低，控糖人群不要觉得馒头比糯米糖分低就无限制吃。日常吃主食最好搭配三分之一左右的全谷物或者杂豆，再搭配大量绿叶菜和优质蛋白，既能控制糖分摄入，也能延缓血糖上升。