想要蒸米饭不粘碗，提前给蒸饭的碗做简单的防粘处理就能实现，绝大多数情况都能做到盛饭完全不粘碗。
1、提前给碗做防粘预处理，这是最关键的一步。不管是陶瓷碗还是玻璃碗，蒸饭之前在内壁均匀抹上薄薄一层食用油就可以，不用抹太厚，不然蒸出来的米饭会发腻，只要整个内壁都覆盖到就行，抹完再放米加水，蒸好哪怕放几个小时，盛饭也一点都不粘。要是家里刚好没食用油，也可以剪一块大小合适的油纸垫在碗底，一样能起到防粘的效果。
2、调整蒸饭的加水量，避免米饭过烂糊导致粘碗。不少人蒸米饭粘碗，其实不是没做防粘，是水加太多了，米饭煮得过于软烂，析出的大量淀粉糊化后就牢牢粘在碗壁上刮不下来。日常碗蒸米饭，米和水的比例控制在1:1.2就刚好，喜欢吃偏硬有嚼劲的就按1:1放，爱吃软饭最多也不要超过1:1.3，水越多粘碗的概率就越高。
3、已经粘了米饭的碗，用浸泡法就能快速清理干净。蒸好米饭发现粘碗也不用慌，不要拿钢丝球硬刮，很容易刮花碗面。直接往碗里倒常温清水，水位没过粘米饭的位置，浸泡10到15分钟，等粘在碗上的饭粒泡软后，拿普通洗碗海绵轻轻一蹭就掉，要是还有少量顽固的粘底，撒一点小苏打搓两下就干净了。