干黑豆买回家后，先挑除坏豆杂豆，去除多余潮气后分成小份密封储存，吃前根据吃法提前泡发，就是最合适的处理方式。
1、先做基础挑拣去杂。刚买回来的黑豆难免混有干瘪变质的坏豆、小砂石或者其他杂豆，倒在干净的厨房垫或大筛子上，把坏豆和杂质全部挑出去就行，这一步不能省，不然坏豆带的潮气会污染好豆，容易提前变质生虫。
2、吃前按需泡发处理。如果是用来打豆浆、熬黑米粥，提前4-6小时用常温清水泡发，泡到黑豆轻轻一捏就能破开就可以；如果是做卤味、醋泡黑豆这类小菜，就要延长泡发时间到10-12小时，泡发后煮出来才会绵密入味，泡黑豆的水没有异味可以直接用，不用特意倒掉浪费。
3、密封存放做好防虫。挑拣去潮后的黑豆分成每次能吃完的小份，装进干净无水无油的密封罐或者可封口的保鲜袋，放在阴凉干燥的橱柜里就行；想要存放更久不生虫，可以在每个容器里放1-2粒晒干的大蒜，不要放花椒之类的调味料，很容易串味，只要不碰水受潮，放半年都不会长虫。