纯手工藕粉完全可以在家用新鲜莲藕制作完成，做好的藕粉按照正确方法操作就能冲成粘稠好吃的藕粉糊。
1 自制纯藕粉步骤：选颜色偏深、质地硬实的老莲藕，去掉藕节和外皮后切成小块，把藕块放进破壁机，加没过藕块的清水打成细腻的藕浆；找一块细纱布或者细密的过滤筛，把藕浆慢慢过滤，用力挤干水分，过滤掉粗糙的藕渣只留下浑浊的滤液；把滤液放在阴凉处静置3到4小时，等淀粉完全沉淀到容器底部后，慢慢倒去上层的清水，把底部的湿淀粉挖出来；最后把湿淀粉掰成小块放在通风处阴干，或者用烤箱80度低温烘干，完全干透后碾碎过筛，就是成品纯藕粉了。
2 冲泡即食藕粉步骤：取3到5勺做好的藕粉放入干净的碗中，加入小半勺常温凉水，搅拌到藕粉完全化开，没有干粉和结块；接着一边倒入刚烧开的沸水，一边快速顺着同一个方向搅拌，大概10秒左右藕粉就会变成半透明的粘稠糊状，喜欢吃甜或者加味的，可以根据自己喜好放白糖、桂花、坚果碎或者果干调味。
3 自制藕粉保存方法：完全烘干的藕粉要放入提前烫煮过、完全晾干的无水无油密封罐，放在阴凉通风处避光保存，常温下可以存放半年左右；如果是空气湿度比较大的南方地区，或者藕粉没有完全干透，就要把密封好的藕粉放进冰箱冷藏，最多可以存放3个月，每次取藕粉的时候都要保证勺子干燥，避免水汽进入让藕粉受潮发霉。