羊腿只要根据你计划食用的时间，选对对应的储存方法，就能保存不腐败变质。
1 3天内打算吃的话，就用冷藏法保存。刚买回来的生羊腿别水洗，只需要用干厨房纸把表面多余的血污和水分擦干净，按照一顿能吃完的量切成小块分好，分别装进保鲜袋，把袋里的空气挤干净再扎紧袋口，放到冰箱0-4℃的冷藏室就行，这个环境下短期存放不会坏。
2 打算放一周以上再吃，就用冷冻法保存。同样要擦干羊腿表面不能留生水，分好份之后，家里有真空封口机的直接抽成真空密封，没有真空机的就多套两层保鲜袋，反复把空气挤干净扎紧口，放到冰箱零下18℃的冷冻层就可以，隔绝空气和水分就能避免羊腿变质变味。
3 不同储存方法下，生羊腿的保质时长不一样。0-4℃冷藏的生羊腿，最多放3-5天，超过一周就容易发霉变味；零下18℃恒温冷冻的生羊腿，真空密封的可以放6-12个月不变质，普通密封包装的也能存放3-6个月，只要全程不反复化冻再复冻，就不会出现变质问题。