米线需要根据干湿状态分类保存，未开封的干米线可短期常温存放，开封后的干米线、新鲜湿米线以及泡发好的米线，都需要密封后冷藏或冷冻储存。
1、 未开封干米线保存：干米线水分含量低，未拆包装直接放在阴凉通风、干燥避光的位置，避开高温和阳光直射，就能存放6到12个月，适合长期常温存放。
2、 开封干米线和新鲜湿米线保存：已经开封的干米线要把封口扎紧，装入密封袋后放入冰箱冷藏，能存放1到3个月；新鲜湿米线水分大，分成单次食用量后密封，冷藏可放2到3天，冷冻能放1个月左右。
3、 泡发好的米线保存：控掉米线表面多余水分，分成一次吃完的小份装入密封保鲜袋，挤出袋内空气再封口，放冷藏室可保存1到2天，放冷冻层能保存半个月左右，吃的时候直接开水烫透即可，不会粘团变散。
保存米线时尽量按食用量分装，吃多少拿多少，避免反复解冻影响口感，同时做好密封防止受潮串味。