带2-3层内皮切小段、加少许盐浸泡后冷水下锅煮，8到10分钟就能煮熟，而且能锁住玉米香甜，熟得快还好吃。
1、处理玉米：不要把外皮全部剥掉，留2-3层紧贴玉米粒的嫩内皮，这样煮的时候能锁住玉米本身的清香味，避免香味流失到水中，再把玉米从中间切成两段，露出玉米芯加快热量传导，能明显缩短煮熟时间，煮玉米留内皮比全剥光更好吃熟得也更快。
2、浸泡增香加速：把切好的玉米放进冷水中，加入小半勺食盐浸泡15分钟左右，盐既能激发玉米本身的甜味，还能让玉米粒提前吸收水分，煮的时候熟得更快，也不会出现外熟里硬的情况。
3、控制火候时间：浸泡好的玉米冷水入锅，加水没过玉米表面就可以，大火烧开后转中小火煮8-10分钟就能出锅，甜玉米煮8分钟，糯玉米煮10分钟就够，煮太久不仅浪费时间，还会让玉米的糖分流失，口感发柴。
煮好的玉米要尽快捞出来沥干水分，长时间泡在锅里会让玉米吸水变淡，趁热吃口感最香甜软糯。