腌制风干咸猪肝处理去盐后，可蒸可炒可焖饭，是很适合配粥下饭的风味腊味。
1、腌制风干咸猪肝属于高盐腌制腊味，大多需要提前浸泡去除多余盐分。根据咸度不同，浸泡时间控制在2到6小时，中途换1-2次清水，就能避免成品过咸发苦；如果是商家标注的淡盐款，泡1小时左右就足够了。
2、最经典省事的吃法是直接蒸制。泡好的咸猪肝洗净切厚片，铺在盘里撒上少许姜丝去腥，水开后上锅蒸15分钟就能出锅，不需要额外加盐，直接配白粥、白馒头吃都很合适，咸香油润特别开胃。
3、想要换口味可以试试花样吃法：切片搭配青蒜苗、青椒这类清爽蔬菜快炒，不需要额外放盐就咸香提味；也可以切小粒加到煲仔饭里焖煮，焖好的米饭带着独特的腊肝香，风味比普通腊味饭更有层次。
吃之前可以切一点点边角尝下咸度，调整浸泡时间即可，咸猪肝属于高盐高胆固醇食物，一次不要吃太多，吃不完密封放冰箱冷藏或冷冻保存就行。