藕粉现冲现吃、不添加过量精制糖、搭配低负担营养配料的吃法，最能保留本身营养，也能实现营养最大化。
1、冲调方法要选对才能保住营养：冲藕粉不要直接倒开水冲，先加少量常温凉水把干藕粉完全搅成无疙瘩的浆液，再倒入刚煮沸的开水，顺着一个方向快速搅拌就能冲好，不需要额外久煮，冲好后趁热吃，不要放置太久，避免淀粉老化降低营养利用率。
2、合理搭配能让营养更均衡：想要吃藕粉更有营养，可以搭配少量无盐坚果碎、奇亚籽或者少量冻干果干这类低添加配料，补充膳食纤维和不饱和脂肪酸的不会加重消化负担，尽量不要搭配高糖果酱、蜜豆沙、过量炼乳这类配料，会额外增加糖分摄入，降低藕粉本身的营养价值。
3、控制好食用量才能发挥营养价值：一般成年人每天吃1次，每次取用15~20克干藕粉就足够，全天最多不要超过30克。藕粉的主要成分是淀粉，过量食用容易造成碳水过剩，反而会给身体带来负担。
选藕粉的时候尽量挑配料表只有纯藕的无添加款，营养保留更完整，特殊体质可以根据自身情况调整食用量和搭配。