想要水煮栗子保存不干，只要做好密封锁水操作，就能长时间保持水润不发干。
1、短期室温储存防干：如果2天内就能吃完，煮好的栗子可以暂时泡在原汤里，吃的时候再捞出。剩余没吃完的连原汤一起装入干净的密封容器，放在阴凉通风处，依靠原汤和密封环境锁水，2天内都不会发干。
2、中期冷藏储存防干：把完全放凉的水煮栗子沥干表面多余水分，装入带密封盖的保鲜盒或者密封保鲜袋，尽量挤出袋内多余空气后封好口，放入冰箱冷藏室存放。密封环境能避免栗子被冰箱的风干系统抽走水分，放3-5天都能保持水润。
3、长期冷冻储存，同时说明放冰箱的保存时长：想要保存一周以上，就把密封好的水煮栗子放入冰箱冷冻层，不仅完全不会发干，还能保存1个月左右不变质。如果是放在冰箱冷藏室，做好密封的前提下最多只能放5天，存放超过一周很容易发霉变味。
不管哪种方式保存，吃之前拿出来重新蒸2-3分钟，口感和刚煮好的水煮栗子基本没差，如果闻到酸味或者看到发霉，一定要直接丢弃不要食用。