五常大米是依托黑龙江五常市特有的黑土、气候、水源条件，遵循一年一熟的传统稻作流程种植出来的，仅产自五常市划定的合法种植区域。
1、选对地块与品种：必须是五常市境内拉林河、牤牛河灌溉覆盖的黑土地块，这里的黑土开垦时间短，有机质含量远高于普通耕地，保水保肥能力强。品种基本都选用稻花香2号（五优稻四号），维持品种纯度才能长出正宗风味的五常大米。
2、遵循自然种植周期：每年4月中下旬育秧，5月中下旬移栽插秧，一年只种一茬水稻，生长期长达140天左右，比南方多季稻长了近两个月，等到9月中下旬米粒完全灌浆后才收割，不催熟不早收。
3、五常大米更香的核心原因：一方面是稻花香品种本身就自带天然的香味物质，另一方面是当地夏季昼夜温差大，利于淀粉和香味物质沉淀积累，黑土的天然养分更充足，加上一年一茬让土地能充分休养生息，种出来的米自然比普通大米更香。
市面上很多低价五常大米多为掺混米，购买时要注意认准正宗产地和产品标识。