熟羊肉要根据存放时长和使用场景选择对应方式，兼顾锁鲜和展示效果。
1、家用短期熟羊肉的保存展示：如果3天内会吃完，把熟羊肉分成一次能吃完的小份，用保鲜膜完全密封后放入冰箱冷藏室保存；需要上桌展示食用的话，装入带盖保鲜盘放在阴凉通风处即可，避免落灰招惹蚊虫。
2、家用长期熟羊肉的保存展示：打算存放一周以上的话，把分好份的熟羊肉装进密封保鲜袋，挤出袋内空气后放入冰箱冷冻层保存，需要食用或展示时提前一天拿到冷藏室解冻，切块摆盘就能使用。
3、熟食店售卖的熟羊肉保存展示：保存方面，每天打烊后把没卖完的熟羊肉抽真空密封，放在0-4℃的环境冷藏，售卖时挪到恒温熟食展示柜控温保鲜；展示方面切出带肥带瘦的样块摆在显眼位置，用暖白光打光凸显羊肉粉润色泽，不管挂放还是摆放都要定期补切露出新鲜切面，更吸引顾客。
不管是家用自己吃还是开店售卖，保存熟羊肉都要注意密封隔离异味，常温放置不要超过6小时，摸起来发黏闻着有异味就不要再食用了。