鲜榛子是可以放冰箱保存的，处理得当放冰箱既能保鲜还能避免发霉变质。
1、提前做好预处理：先把鲜榛子里已经破损、长霉、发芽的坏果全部挑出去，表面沾的泥土轻轻擦掉就行，不要水洗，之后把榛子摊在阴凉通风处晾半天，让表面的潮气完全散掉，带水存放很容易发霉。
2、密封分装防串味：把晾干的鲜榛子分成每次能吃完的小份，分别装入干燥的密封袋或者密封罐，挤掉密封袋里多余的空气后封紧口，既可以防止榛子吸附冰箱里其他食材的异味，也能阻挡潮气进入。
3、按食用时间选存放区域：如果1-2个月内就能吃完，放冰箱冷藏室即可，能存放1-2个月保持鲜脆口感；如果想要长期保存，就放到冰箱冷冻层，密封到位的话可以存放6-8个月，口感依旧清甜。
放冰箱保存鲜榛子，一定要提前做好干燥处理，分装小份能避免反复取用时让剩余榛子受潮，更好延长保鲜期。