不同状态的海蜇清洗处理方式不同，只要去除杂质、多余盐分和毒素后，就可以正常烹饪食用。
1、市面上最常见的盐渍海蜇，先冲掉表面附着的粗盐和杂质，切成厚度均匀的薄片，放进干净容器中加清水浸泡4-6小时，期间换2-3次水析出盐分和明矾残留，泡好后用凉开水过一遍沥干，就完成清洗处理了。
2、新鲜海蜇本身带有蛰毒素和大量粘液，清洗处理要更仔细：先用流动水冲掉表面血水和粘液，切成小块后加一勺粗盐反复搓揉，杀出粘液后冲干净，再放入加了白醋的清水中浸泡2小时，最后捞出焯水1分钟过凉，就处理完成了。
3、处理好的海谲保存：当天吃不完的处理好海蜇，装入密封盒倒满凉开水密封，放冰箱冷藏可以保存3天左右；还没泡发的盐渍海蜇，裹好原包装放冰箱冷藏能存放半年左右，千万不要冷冻，冷冻会让海蜇脱水变柴，失去原本的脆嫩口感。
处理海蜇一定要注意泡够时间去盐去毒，新鲜海蜇不要直接生吃，处理后也要完全处理到位才能食用。