想要韭菜茴香保存时间长，核心是控制水分、保持低温透气，方法得当的话，冷藏能保存10天左右，冷冻最长可以存放3个月不变味。
1、冷藏保存法：先摘除韭菜茴香上腐烂发黄的老叶，不需要提前清洗，擦干表面附着的浮水后，用干燥的厨房纸把整颗食材包裹起来，再放入扎了3-5个透气小孔的保鲜袋，放进冰箱冷藏室靠内侧的位置，这种方法能让韭菜茴香保持10天左右的新鲜度。
2、冷冻保存法：韭菜茴香完全可以放冰箱冷冻保存，而且这种方法能保存更长时间。先把韭菜茴香洗干净彻底控干表面水分，切成适合烹饪的碎末，加少量食用油拌匀锁住水分和香气，分成每次食用的小分量装进保鲜袋，挤出袋内空气后密封放入冷冻层，保存3个月风味也不会有明显流失，吃的时候不用化冻直接下锅即可。
3、常温干存法：如果没有多余的冰箱存储空间，可以把韭菜茴香分成小指粗细的小捆，根部朝下摆放在阴凉通风处，避开阳光直射，外层包裹一层干燥报纸吸附潮气，这种方法可以保存5-7天不腐烂，适合短时间存放。
保存韭菜茴香切记不要带生水密封存放，生水会加速食材腐烂变质，冷冻分装成小份能避免反复化冻影响口感和风味。