用密封发酵法处理青皮核桃，既能快速去皮又基本不会脏手，是最适合家庭操作的方法。
1、准备工作：把刚摘回的带青皮核桃装进厚黑色塑料袋，挤出袋内大部分空气后系紧袋口，放在阴凉避光处静置就行，不需要额外添加其他东西。
2、完成去皮：静置2-3天后，青皮会自然发酵变软，和核桃果核自动分离，这时戴上一副一次性手套轻轻揉搓，就能把青皮全部去掉，全程很少溅出汁液，基本不会脏手，比手动削青皮快好几倍。
3、污渍清理：如果不小心沾到了青皮染色污渍，先把手打湿，抹上足量白醋或者小苏打反复搓揉1分钟左右，再用洗手液冲洗一遍就能完全洗净，顽固污渍多重复一次就可以。
这种方法不需要特殊工具，操作简单，也不会污染核桃果肉，家庭处理少量青皮核桃非常实用。