新鲜生牛肉和加工后的熟牛肉都可以放进冰箱冷藏或冷冻储存，提前做好分份密封处理，就能最大程度保留牛肉的新鲜度和食用口感。
1、生牛肉的储存方法：刚买回来的新鲜生牛肉不用清洗，先按每次一顿的食用量分切成小块，用干净厨房纸吸干表面渗出的血水，再分别装入密封保鲜袋，挤出袋里多余的空气后封口，3天内吃放冷藏层，要长期保存就放冷冻层。
2、熟牛肉的储存方法：吃不完的熟牛肉先彻底晾凉到室温，控掉表面多余的卤汁或油汤，装入带盖的密封保鲜盒，或者裹两层保鲜膜再装入保鲜袋，完全密封后再放进冰箱，冷藏可以放3天左右，超过3天要吃建议放冷冻。
3、不同储存方式的存放时长：冷藏状态下，生牛肉可以存放2-3天，熟牛肉可以存放3-4天；冷冻状态下，生牛肉可以存放6-12个月，熟牛肉最多存放3个月，存放时间越长牛肉口感越柴，营养流失也越多，尽量提前吃完。
放冰箱储存牛肉一定要做好密封，避免和重口味食物放一起串味，冷冻牛肉尽量提前缓慢解冻，不要反复化冻再冷冻，很容易影响口感和安全性。