一般家常煮一份冰糖雪梨银耳汤，用1-2个中等大小的梨就足够了。
1、可以根据实际食用份量调整用量：如果是做2-3人吃的小锅，1个单果重250克左右的梨刚好，既能熬出清甜的梨香，也不会让甜汤口感发腻；如果做5-6人分享的大份量，或者偏爱更浓的梨香、爱吃煮软的梨肉，加到2个就足够，放太多梨会让甜汤酸味过重，口感大打折扣。
2、选梨品种优先选传统雪梨，这种梨果肉细腻紧实，煮后软嫩不柴，清润回甘的风味最适配这道甜汤；也可以选甜度更高的皇冠梨，煮出来的甜汤口感更清甜，不建议选酸涩的青皮梨或是口感偏粉的面梨，前者发涩，后者煮后容易散烂不成型。
3、切好的梨如果暂时不下锅，一定要泡进淡盐水里防止氧化变黑，这样做好的甜汤颜值和口感都不会受影响。
大家可以根据自己做的份量和口味偏好调整用量，不用严格拘泥于固定数字，顺口好喝就是最合适的。