烫面包饺子一般做半烫面即可，做好的饺子皮柔韧透亮、不容易破，更适合做蒸饺、煎饺、锅贴。
1、准备材料：取500g中筋面粉，倒入盆中加3g食盐拌匀，准备150g沸水、120g常温凉水，做半烫面饺子不需要酵母，不用发面。做烫面包饺子需要一半开水一半凉水，全开水会让面团太黏太软没筋性，全凉水达不到烫面的效果。
2、揉面醒面：把沸水浇在一半面粉上，边倒边用筷子快速搅拌成面絮，再把凉水倒入剩下的面粉中，同样搅拌成面絮，之后把所有面絮揉在一起，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
3、分剂包制：醒好的面团取出放到撒了干面粉的案板上，搓成长条分成均匀的小剂子，把每个小剂子按扁擀成饺子皮，就可以包入调好的馅料，做好的饺子上锅蒸15分钟或者下锅煎熟都可以。
烫面包饺子整体操作简单，不用发面节省时间，新手揉面的时候如果觉得粘，可以少量多次加干面粉调整，不用一次性加太多导致面团变硬。