羊肉饺子想要不膻又好吃，最适合搭配清爽解腻的凉拌小菜，首推糖蒜、凉拌黄瓜、凉拌心里美萝卜这几款，既能中和羊肉的腥膻，又不会抢饺子的鲜香味。
1、日常快手搭配优先选凉拌类，糖蒜是羊肉餐的经典解膻搭档，酸甜脆爽，一口饺子一口糖蒜，膻味立马被中和，还越吃越香；除此之外凉拌黄瓜、凉拌心里美萝卜也很合适，清爽脆口不串味，还能解去羊肉的油腻。
2、如果想吃热菜，选清炒冬瓜、醋溜白菜这类清淡口的素菜就可以，这类菜水分足口味清淡，还能中和羊肉的燥热，醋溜白菜的酸香还能辅助解膻，搭配起来不会厚重油腻。
3、搭配蘸料想要不膻提香，可以用蒜末加香醋加少许香油调底，能吃辣的加一勺油泼辣子，风味更足；不爱吃酸的可以用腐乳加少许韭花调，咸香够味，能很好地掩盖膻味还能突出羊肉的鲜。
整体搭配记住选清爽不厚重的口味就不会出错，既能保留羊肉饺子的鲜香，解膻的同时还不会吃腻。