去虾线虾头最方便干净的处理方式是生处理，操作简单也能处理彻底，不会残留脏污。
A、处理去除虾头：捏住虾身不动，在虾头和虾身连接的位置轻轻捏开，先挤出虾头里的黑色内脏囊，想要保留虾黄的话，只把虾腮撕干净不用切掉整个虾头，不需要虾黄直接顺着接口把虾头拧掉即可。
B、处理去除虾线：找到虾背从尾部往上数的第二节位置，拿牙签从这里横向扎进虾肉里，轻轻往上一挑就能把整根虾线挑出来，个头比较小的虾可以剪开虾背一道小口子，再挑出虾线就不容易挑断。
C、生处理和熟处理的优劣对比：正常做菜都建议生状态下去除虾线虾头，熟了之后虾线收缩凝固，不仅很难完整挑出来，还容易搅碎软烂的虾肉，只有做整虾造型菜需要留整虾头的时候，才适合吃的时候再处理，日常处理都选生处理就对了。
处理完虾之后记得用流水把残留的脏污冲干净，沥干水分再烹饪就可以了。
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