龙虾黄本身鲜浓油润，不管直接搭配热主食还是做成蒸蛋，都非常好吃，越简单的做法越能突出它本身的鲜香味。
A、只要是新鲜鲜活龙虾产出、彻底煮熟的龙虾黄，完全可以放心食用，龙虾黄是龙虾的生殖腺组织，并不是大家误以为的粪便，不过它的胆固醇含量偏高，三高人群和血脂不好的朋友建议少量食用。
B、趁热拌热米饭是最简单也最香的吃法，把煮透的龙虾黄完整剔出来，趁热撒一点点细盐和白胡椒提味，翻拌进刚出锅的热米饭里，油润的虾黄会把每一粒米都裹上鲜黄的油香，不需要加其他调料，一口就能尝到龙虾最鲜的风味。
C、做成龙虾黄蒸蛋更适合全家享用，把鸡蛋加等量温水打散，滤掉浮沫后先上锅蒸八分熟，再把剔好的龙虾黄均匀铺在蛋羹表面，继续蒸3到5分钟就可以出锅，淋一点点薄生抽和香油提味，嫩得出水的蛋羹裹着虾黄的鲜，比普通蒸蛋好吃太多。
吃龙虾黄要注意一定要从鲜活龙虾中取黄，不新鲜龙虾的黄不要食用，吃之前也要确保完全蒸熟，避免引起肠胃不适。