整只带壳鲜活小龙虾，烧15-20分钟就可以充分入味，个头偏大或冷冻过的小龙虾，延长3-5分钟即可。
A. 不同规格小龙虾的入味时长要调整：单只重30-50g的普通市面小龙虾，水开后转中小火保持微沸咕嘟的状态，15分钟就能入味，最多不超过20分钟，烧太久反而肉质发柴；单只50g以上的特大虾，或是化冻后的冷冻小龙虾，因为虾肉更紧实，延长3-5分钟就能完全入味。
B. 提前预处理给入味留通道：想要小龙虾更容易入味，烧之前一定要剪去虾头硬尖、开背抽虾线，既清理了内脏脏污，也给调料留出了渗透的通道，比不开背的小龙虾入味速度快一倍，还不会出现外壳有味虾肉淡的情况。
C. 关火焖煮比久烧更入味：很多人担心不入味就一直开大火猛烧，其实小龙虾虾肉易熟，久烧只会让肉质变老发柴，正确做法是烧够时长后关火，让小龙虾留在汤汁里焖5-10分钟，利用余温让汤汁慢慢浸进虾肉，入味效果比持续久烧好很多。
烧制小龙虾不用刻意追求过长的烧制时间，把控好时长加上焖制环节，就能做出入味又弹嫩的小龙虾。