海虾的虾怎么做 海虾怎么做不腥又入味

　　海虾本身肉质细嫩鲜甜味足，家庭可操作的做法非常多，比较受欢迎的主要是白灼、油焖、蒜蓉蒸几类，普通人在家也能轻松做好。

　　A. 处理海虾的通用准备步骤：先剪掉虾须虾脚，用牙签从虾身第三节的位置插入，就能轻松挑出整条虾线；如果想要吃着更干净，可以挤掉虾头里的黑色内脏，全部处理好后用清水冲洗干净即可。

　　B. 不同口味的海虾具体做法：喜欢吃原汁原味鲜味儿的选白灼，锅中烧水放姜片、料酒，水开后放入海虾煮1-2分钟，变红捞出就能吃，搭配姜醋汁风味更好；喜欢下饭的选油焖，海虾下锅煎出红色虾油，加生抽、少许白糖和小半碗清水，焖2分钟收汁就能出锅；喜欢蒜香的选蒜蓉蒸，海虾开背摆到铺好的粉丝上，浇上炒香的蒜蓉生抽，水开上汽蒸8分钟，撒葱花淋热油即可。

　　C. 海虾不腥又入味的核心技巧：想要去腥要先处理干净虾线和虾头内脏，这是腥味的主要来源，烹饪前可以用姜片+少许料酒腌制10分钟，就能去掉大部分腥味；想要入味可以在虾背开一道深口，让调味能渗到虾肉里，做味道偏重的菜品时，可以提前用少许盐腌5分钟，入味效果更好。

　　做海虾不需要过度烹饪，看到虾全部变红就差不多熟透了，煮太久很容易让肉质变老发柴，影响吃起来的口感。