怎样处理生蚝能处理干净 开生蚝有什么简单不割手的方法

　　处理干净生蚝，只要分步骤清洁外壳、冲洗蚝肉，搭配淡盐水加生粉浸泡，就能彻底去除泥沙、碎壳和杂质。

　　A. 先清洁生蚝外壳：带壳生蚝用硬毛刷子反复刷洗，重点刷缝隙里附着的黑泥、海藻残渣，一边冲流动水一边刷，直到刷出来的水没有浑浊色。这一步一定要提前做好，不然开壳后脏水很容易污染蚝肉。

　　B. 再清洁蚝肉：开壳取出蚝肉后，准备一盆加了1勺食盐、1勺生粉的淡盐水，把蚝肉放进去轻轻抓揉1-2分钟，让生粉吸附走蚝肉褶皱里的细小泥沙和碎壳，最后用流动清水反复冲洗两遍就完全干净了。

　　C. 新手开蚝不割手方法：刷完外壳的生蚝，把缝口朝上放在燃气灶小火上烤10秒左右，听到生蚝微微张口就关火，用厚毛巾包住生蚝握稳，拿普通螺丝刀从张开的缝隙插进去，轻轻一撬就能打开，既不费力气也不容易被碎壳割伤。

　　处理生蚝不用复杂工具，按照先外后内的顺序清洁就很干净，新手开蚝用加热开口的方法就能避免受伤，处理好的生蚝尽快烹饪口感最新鲜。