桂圆为什么用硫磺处理 硫磺熏蒸的桂圆吃了有害吗

　　商家使用硫磺处理桂圆，核心目的就是护色保鲜、防霉增重，以此降低存储运输成本、改善卖相获得更高收益。

　　A、针对桂圆为什么用硫磺处理，具体原因可以分为三点：首先是改善卖相，新鲜桂圆制成干品后很容易氧化发黑，外观不佳很难卖上价，经硫磺熏蒸后，桂圆干能长期保持均匀鲜亮的浅金黄色，更符合消费者的审美，更容易卖出好价。其次是延长保质期，桂圆糖分含量高，长期存储容易发霉长虫，硫磺熏蒸能杀死表面附着的霉菌和虫卵，大幅降低存储运输过程中的损耗，延长货架期。最后是增重，硫磺熏蒸过程中桂圆会吸附一定水分，比自然风干的桂圆更压秤，商家能从中赚更多差价。

　　B、针对硫磺熏蒸的桂圆吃了有害吗这个问题，不能一概而论：我国国标允许符合要求的低剂量硫磺熏蒸干果用于保鲜护色，只要最终硫磺残留量符合国家安全标准，正常食用不会对健康造成危害。但如果是小作坊违规超量使用硫磺，残留超标的桂圆长期食用会损伤呼吸道和消化道黏膜，还会加重肝肾代谢负担，确实会危害健康。

　　购买桂圆时尽量避开颜色过分均匀鲜亮、闻着有刺鼻酸味的产品，优先选正规渠道的合格产品，安全性更有保障。