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用牛上脑做，逆纹切三毫米薄片，煮番茄火锅提前腌好，家里来客吃了都问腌法，口感比商圈火锅店的还要嫩滑
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涮火锅超香的
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用玉米淀粉加鸡蛋清腌出来，比放小苏打的口感更清爽，保留了牛肉本身的鲜香气。
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周末在家招待朋友吃铜锅涮肉，处理完的薄片下锅也不老，配沙茶蘸料刚好。
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煮火锅不柴，很好吃。
评论：牛肉怎么腌一下比较嫩火锅 火锅嫩牛肉腌制多久合适