白萝卜和土豆一起炖很好吃。
1、白萝卜自带自然清甜，炖软后爽嫩不发柴，土豆炖到酥烂后粉糯绵香，两种食材的口感刚好互补——萝卜的清鲜能中和土豆的闷感，土豆的绵稠又能给萝卜增香，不管是素炖做清口炖菜，还是加肉类一起炖成硬菜，味道都很协调，不会出现奇怪的口感，大多数人都会喜欢这个搭配。
2、处理食材的时候要选对品种提前预处理，白萝卜选掂起来分量足、表皮光滑没有凹陷糠心的，这种炖出来没有怪味，水分足更甜；土豆选黄心土豆，比白心脆土豆炖出来更粉糯，切块后把土豆放到清水里泡10分钟，滤掉多余淀粉，炖出来的汤不会发浑浊。
3、炖制的时候要注意放食材的顺序，素炖的话可以先把土豆煎到表面微黄，再放白萝卜加开水没过食材，放姜片提味煮15分钟就可以；如果加肉炖，要先把肉炖到八分熟，先放土豆炖10分钟，最后放白萝卜煮8分钟出锅，这样白萝卜不会炖烂成泥，土豆也不会化在汤里，口感刚好。
这道炖菜做法简单成本低，还能根据自己的口味调整配料，喜欢浓香就多放调料，喜欢清淡就少盐少油，很适合日常做来吃。