鲈鱼和草鱼的区别 哪个性价比更高更适合家庭食用

家常选鱼相关常见问题FAQ

• 家常做清蒸鱼选什么鱼好？

  家常清蒸优先选刺少肉鲜的鱼种，比如鲈鱼、鳜鱼、多宝鱼这类，本身鲜味足，不需要过多调味就很好吃，处理起来也方便，老人孩子吃也不用担心卡刺，很适合家庭制作。

• 做酸菜鱼为什么大多选草鱼？

  酸菜鱼需要把鱼肉片成大片，草鱼的肉质紧实有弹性，片好的鱼片久煮也不容易碎烂，而且草鱼价格亲民，出肉率高，整体性价比远高于很多高价鱼种，非常适合做这类重口味炖鱼菜。

• 买活鱼怎么挑才能选到新鲜的？

  挑新鲜活鱼首先看活跃度，游动灵活、受到惊扰能快速窜动的鱼更健康；其次看鱼鳃，掀开鱼鳃盖看，颜色呈鲜红色没有奇怪异味就是新鲜的，鱼鳃发灰发暗就说明已经不新鲜了。

• 给宝宝做辅食选鲈鱼还是草鱼？

  给宝宝做辅食肯定选鲈鱼更好，鲈鱼几乎没有小碎刺，不容易卡到宝宝，而且肉质细嫩好消化，蛋白质含量高，挑出主骨后直接刮肉吃或者打泥都很方便，草鱼小刺多不适合宝宝食用。

• 吃草鱼需要注意什么？

  草鱼一定要完全做熟再吃，淡水鱼可能存在寄生虫，完全加热就能杀死寄生虫；另外草鱼小刺多，给老人孩子吃的时候，一定要仔细挑出小刺，避免卡刺带来不适。