糖炒栗子如何保存不干 保存后怎么复脆

　　糖炒栗子想要保存不干，核心是做好密封锁水，根据存放时长选择对应保存方式，就能有效避免水分流失变干。

　　1、短期存放防干处理：如果1-3天内就能吃完，等糖炒栗子放凉到不烫手后，装进带密封扣的保鲜盒或者加厚食品密封袋，把袋内多余空气挤出去后完全封口，放在室内阴凉通风处就行，不用放冰箱冷藏，低温冷藏反而会加速水分流失，这样保存的栗子1-3天都不会发干。

　　2、长期存放防干处理：如果一次买太多吃不完，想要存放3天以上，就把放凉的糖炒栗子分成一次能吃完的小份，逐个挤掉空气密封好后，放进冰箱冷冻层保存。冷冻环境能锁住栗子的水分，放一个月左右都不会发干，吃之前提前拿出来解冻就行。

　　3、发干回软栗子的复脆方法：如果保存不当已经有点发干回软，可以把栗子倒进平底锅，开最小火慢慢干炒3-5分钟，炒到外壳摸起来发热就关火出锅，想要口感更好可以提前在栗子上喷一点点清水；用微波炉加热的话，喷少量水后盖扎孔的保鲜膜，高火转30秒就能恢复脆感。

　　不管选择哪种保存方式，都要等栗子完全放凉再密封，带余温密封会凝结出多余水汽，容易导致栗子发霉变质，有条件还是尽量现买现吃，短期内吃完口感最佳。