想要带壳核桃保存时间最长，先充分晾晒降低含水量，再密封放在低温干燥的环境储存，最长可以保存1-2年不变质。
1、充分晾晒降水分。刚采收的带壳核桃不能直接储存，要摊开在通风向阳的位置连续晾晒3-5天，中途翻动一次让整体干透，敲开检查核仁干脆、表皮发皱就达标，水分超标是核桃发霉变质的主要诱因。
2、选容器找对储存位置。晾干的带壳核桃可以装入干净的编织袋，或者带盖的密封保鲜盒，不要长期用完全不透气的普通塑料袋闷存，把容器放在温度2-10℃、通风背光的干燥处，避开墙面和地面返潮，就能长时间保存。
3、带壳核桃放冰箱保存的利弊。干透的带壳核桃放冰箱保存是不错的选择，尤其是南方梅雨季节，低温干燥的环境能延缓核仁油脂氧化，避免返潮发霉，比常温储存放得更久；只要把核桃密封好，就不会吸附冰箱异味，不过未晾干的湿核桃不建议放冰箱，最好尽快吃完。
保存带壳核桃的核心是控水分防受潮，储存期间要定期检查，一旦发现发霉、出油、变味，就要及时丢弃不能食用。