油麦菜想要长得好，只要选对合适的种植环境、管控好水肥，及时做好温度调控，就能长得脆嫩、产量高。
1、整地选种打好基础：要选择疏松透气、排水性好的弱酸性沙壤土种植，提前一周翻整地块，撒上腐熟的农家肥当底肥。选抗性强、叶片脆嫩的优质品种，种子提前浸种半天，播后覆盖1厘米厚的薄土，浇透一遍水，一周左右就能出齐苗。
2、生长期管护促进生长：油麦菜长到3-4片真叶时间苗，每株之间留15厘米左右的生长空间，避免种植过密争抢养分。平时保持土壤微湿不积水，长出7-8片真叶后，追施一次速效氮肥或者腐熟饼肥水，促进茎叶生长，夏季高温时要搭遮阳网，避免高温提前抽苔。
3、选对合适的播种时间：油麦菜本身喜冷凉环境，最适合的种植时间是春季和秋季，南方温暖地区春种可以选2-3月，秋种选9-10月，冬季温度不低于0℃也能露地种植；北方地区春种选3-4月，秋种选8-9月，冬季适合在大棚种植。
种油麦菜整体难度不高，只要避开持续三十度以上的高温，基本都能顺利长好，采收也比较灵活。