泡发好的银耳、莲子搭配红枣，煮制总时长通常在40分钟到1小时之间，就能煮出软糯黏稠的合格口感。
1、根据材料泡发状态调整具体时长：提前用冷水泡发4小时以上的银耳和莲子，材料已经充分吸饱水，煮沸后转小火保持微沸煮40分钟就能熟透出胶；如果干材料没有提前泡发，需要先浸泡半小时再下锅，总时长要延长到1.5小时左右。
2、不同锅具的煮制时间区别明显：用高压锅或电压力锅煮，上汽后转小火压15-20分钟就能熟透，适合赶时间的情况；用砂锅、电炖锅慢炖，需要小火炖1-1.5小时，慢炖出来的汤香气更足口感更绵密；普通明火汤锅煮，时长就是常规的40-60分钟。
3、不管什么情况，都可以用这个标准判断是否煮好：不用严格卡时间，煮到银耳变得软弹，用勺子舀起能带出明显的黏稠胶质，莲子轻轻一抿就能化，就说明煮好了，过度久煮反而容易糊底。
煮红枣莲子银耳汤不用刻意追求过长时间，提前泡发材料就能大幅缩短煮制时间还能促进出胶，根据自己的工具调整时长就可以。