莲藕可以用日常常见的天然材料安全洗白，不需要使用有害的化工漂白剂。
1、先清理藕孔藏泥，这是莲藕看起来发黑洗不白的主要原因。把莲藕两端的藕节切掉，找一根干净的筷子从藕孔的一端穿进去，一边冲流动清水一边慢慢转动筷子，就能把藕孔里嵌着的淤泥全部带出来，外皮再用软毛刷刷一遍就能去掉表面浮污。
2、针对已经氧化发乌的莲藕，想要洗白可以放进淘米水浸泡10-15分钟，淘米水的弱碱性可以分解表面的氧化层和污渍，捞出来冲干净就能恢复白净；也可以在清水中加1勺白醋，放入莲藕泡5分钟，去乌洗白的效果同样明显，还不会残留异味。
3、切好的莲藕想要防止变黑，核心是隔绝空气避免氧化。把切好的莲藕放进容器，倒入没过莲藕的凉水，再加半勺白醋或者少量食盐搅匀，放在阴凉处或者冰箱冷藏，放三四个小时都能保持白白嫩嫩，煮之前冲掉盐分和醋味就可以正常使用。
处理莲藕尽量选择天然安全的方法，不要使用来路不明的漂白剂，避免有害物质残留影响身体健康。