速发海参食用前必须先经泡发处理，泡发完成后可以直接吃，也能加工成粥、汤、菜品食用。
1、先做泡发预处理：把速发海参捞出，先冲掉表面的浮尘杂质，准备一个干净无油的容器，把海参放进去，倒入没过海参2倍以上的常温纯净水，密封好放进冰箱冷藏室浸泡。
2、控制泡发时长：个头在3-5厘米的干制速发海参，一般浸泡8-12小时就能完全发开，个头更大的速发海参最多浸泡24小时，不需要额外煮发，超时泡发反而容易变软发烂。
3、泡发后的食用方式：泡发好的海参剪开腹部去掉沙嘴，冲洗干净内芯残留，就能直接吃了。喜欢清淡口感可以蘸鲍汁、蜂蜜食用，也可以放进小米粥熬煮5分钟做成海参粥，或是搭配排骨、乌鸡炖汤，也可以凉拌、清炒。
泡发速发海参一定要用无油容器和纯净水，避免海参遇油变质，泡发好一次吃不完的话，可以密封放冷冻保存，随吃随取很方便。
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