玉米面条怎么下锅 干玉米面条下锅前需要泡吗

　　玉米面条要根据干鲜状态选择下锅方式，干玉米面条需提前泡发后再下锅，鲜玉米面条可直接开水下锅。

　　1、干玉米面条下锅步骤：先将干玉米面条放入常温清水中浸泡20-30分钟，泡到手指能轻松掐断面条就说明泡好了；起锅烧足量水，水沸腾后转中小火，把泡好的面条下锅，下锅后立刻用筷子拨散，防止粘连在一起。

　　2、干玉米面条下锅前要不要泡：干玉米面条本身质地紧实偏硬，直接下锅煮需要很长时间，还容易出现外层煮烂、内部夹生的情况，所以下锅前是需要泡的；赶时间的话可以用40度左右的温水浸泡，能把浸泡时间缩短到10分钟，注意不要用开水泡，会泡烂面条表层，煮好发黏。

　　3、鲜玉米面条下锅方法：鲜玉米面条水分充足质地柔软，不需要提前泡发处理，直接把水烧到完全沸腾，把面条抖散开下锅，下锅后用筷子轻轻搅动隔开，煮3分钟左右就能出锅。

　　煮玉米面条的时候，往水里加一小勺盐就能让面条更劲道不易粘糊，干玉米面条不要泡超过1小时，不然煮好会发软发糟，影响口感。