烀完的牛肉不管做成冷盘下酒菜还是热炒下饭菜都好吃，吃不完只要做好密封低温储存，能放很久不变质。
1、做凉拌卤牛肉，这是最受欢迎的经典吃法。把烀好放凉的牛肉切成均匀薄片，加蒜末、小米辣、两勺生抽、一勺香醋、半勺香油、少许糖和香菜翻拌，嗜辣加一勺红油就完成。想要更入味可以把牛肉泡进原卤汤冷藏两小时再拌，风味更浓。
2、做热菜也简单快手，适合日常下饭。把烀好的牛肉切成厚片，撒黑胡椒、孜然粉腌十分钟，平底锅中小火煎到表面微焦就是香煎孜然牛肉；也可以切小块和青椒洋葱快炒，五分钟就能出锅，下酒又下饭。
3、吃不完的储存要分短期和长期操作。3天内吃完的话，把牛肉带少许原卤汤装进密封盒，放冰箱冷藏室即可，还能持续入味。想要长期保存，就分成每次能吃完的小份，用保鲜膜分别裹紧，放冰箱冷冻室保存，能放1个月左右不变味。
大家可以根据自己的口味和分量选择做法和储存方式，现吃现做口感最好，一次吃不完记得及时分装，避免反复解冻影响口感和安全性。