干白芸豆最快1小时就能完全泡发，最快捷的方法是热水加盐焖泡法，比常温水浸泡节省大半时间。
1、热水加盐焖泡法：把干白芸豆淘洗干净放入干净容器，倒入没过芸豆2厘米的沸水，加一小勺食用盐搅拌均匀，盖上盖子焖40到60分钟，捏开没有硬芯就是泡发完成，赶时间做饭的时候用这个方法最合适。
2、微波炉辅助泡发法：淘洗好的白芸豆放进可微波的容器，倒入没过豆子的温水，盖盖子的时候留一条缝放气，开高火加热5分钟后断电，放在容器里焖20分钟左右就能泡好，泡出来的豆子不会发软发面，做点心、炖菜都合适。
3、泡好的白芸豆保存方法：泡发好暂时用不完的白芸豆，先沥干表面水分，装入密封保鲜袋或者带盖保鲜盒，放冰箱冷藏可以保存2-3天，放冷冻层能保存1个月左右，下次吃之前拿出来自然解冻就可以用，不需要再次泡发。
白芸豆泡发到捏开无硬芯就刚好，泡发时间过长不仅容易发酸变质，还会流失部分水溶性营养，泡好后不用要及时密封冷藏冷冻保存。