用温热水加密封焖泡的方法，1-2小时就能快速泡开绿豆，赶时间的话40分钟内就能泡好。
1、常规快速泡发操作：先把绿豆挑出坏豆、杂质洗净，放入干净容器，加入没过绿豆2倍的40-50℃温热水，盖紧容器盖子密封焖泡，1小时左右就能让绿豆完全泡发，偏干的大颗粒绿豆最多延长到2小时即可。
2、快速泡开的绿豆能不能发豆芽：只要泡发时水温不超过60℃，泡好后没有出现发黏、发酸的变质情况，完全可以用来发豆芽，不会降低出芽率，也不会影响豆芽的正常生长。
3、应急超快速泡发方法：如果半小时就要用绿豆，把洗净的绿豆放进保温杯，倒满沸水后盖紧盖子，焖泡30-40分钟就能完全泡开，这种方法速度最快，泡好后要立刻倒出使用，不要长时间焖在保温杯里。
快速泡发绿豆要控制好水温，避免高温烫坏绿豆，泡好后如果不立刻使用，要放冰箱冷藏，存放时间不要超过12小时，避免变质。